創麺屋半生麺・手のべ半生そば180g　【つゆ無し】

中村　素維

高い製麺技術を活かしたﾊﾞﾗｴﾃｨｰに富んだ手延べ麺を是非ともご賞味ください。

創麺屋が映画ロケ地となっています

「二十四の瞳映画村」で開催中

創麺屋が映画ロケ地となっています

	“挽きたて”、“打ちたて”、“茹でたて”の『三たて』が、美味しさの条件とされるそば。小豆島手延べそばは、厳選されたそば粉を使用し、慶長より伝わる製法にて、三たてにも勝るとも劣らない、そば本来の豊かな香りを、手延べで表現しています。

	小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、１本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを再び半生の生麺に加工。そば独特の風味はそのままに、他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが真情。鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。

1.　お好みの薬味（刻みネギ、わさび、刻みのりなど）を準備します。
2.　あらかじめ、めんつゆを器に盛っておきます。
3.　さぬき手延べ半生そばをゆで、冷水でしめ、ゆでたてののどごしを楽しみます。

具材
・薬味（ねぎ・わさび）・刻みのり・めんつゆ　等

1.　焼き色をつけた長ネギ、鴨ロース、三つ葉、ゆずを準備します。
2.　さぬき手延べそばをゆでて、冷水でしめます。
3.　1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせて熱々をいただきます。

具材
・長ねぎ・鴨ロース肉・三つ葉・ゆず等

1.　山菜、なめこを準備します。
2.　さぬき手延べ半生そばをゆでて、冷水でしめます。
3.　1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせます。

具材
・山菜・なめこ等