創麺屋半生麺・手のべ半生そうめん180g　【つゆ無し】

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中村　素維

高い製麺技術を活かしたﾊﾞﾗｴﾃｨｰに富んだ手延べ麺を是非ともご賞味ください。

創麺屋が映画ロケ地となっています

「二十四の瞳映画村」で開催中

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内容量	手延べ半生そうめん180g(約2人前)×6袋
賞味期間	120日
形態	化粧箱

	日本四大麺所のひとつ、小豆島。手延べそうめんは、 400年の伝統を今に伝える巻込み引延し法。職人の手が生み出す、一本ずつ丁寧にのばされた“手延べ”は、 “ごま油”が加わり、コシ、のどごし、風味の、技ありの逸品。
	小豆島手延べそうめんは、400年もの歴史に裏付けられた、島の伝統産業。そして讃岐うどんは、香川の伝統の味。丹念に一本ずつ延ばしてく手延べ麺の美味しさ、うどんの旨さを、より多くの人々に知っていただき、地域の活性化に貢献することが創麺屋の使命。だからこそ、ゆっくりつくる、じっくりつくる。 “待つ”こと、“手”で延ばすことで、麺の質は向上し、いきいきとした麺が生まれる。私はそうした麺を創り続けていきたいし、そうした麺を一人でも多くの方に味わっていただきたい。

	じっくりと時間をかけ一度乾燥させたそうめんに、加湿の工程をさらにプラスすることによって、再び生めんに戻して、半生に加工した半生そうめん。このひと手間を、時間を惜しむことなくかけることによって、しっかりとしたコシの強さはそのままに、ツルツルッとした食感とまろやかな舌触りという、まさに贅沢を極めた食べ心地が実現。半生独特の歯切れのよさも加わった半生そうめんは、全国的にも珍しい、そうめんの逸品です。

1.　お好みの薬味（刻みネギ、おろし生姜など）を準備します。
2.　あらかじめ、めんつゆを器に盛っておきます。
3.　小豆島手延べ半生そうめんをゆで、ゆでたてをツルっといただきます。

具材
・手延べ半生そうめん・薬味（刻み青ねぎ・おろし生姜）・めんつゆ　等

1.　エビ、錦糸玉子、しいたけの含め煮など、お好みのトッピングを準備します。
2.　小豆島手延べそうめんをゆでて、冷水でしめます。
3.　1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせて、熱々をいただきます。

具材
・えび・錦糸玉子・しいたけ煮・刻み青ネギ

1. 蒸し鶏、わかめ、ミニトマト、キュウリ、かいわれ等お好みで準備します。
2. 小豆島手延べ半生そうめんをゆでて、冷水でしめておきます。
3. 器に1、2を盛り、お好みのドレッシングで、サラダ感覚でいただきます。

具材
・むし鶏　・きゅうり・わかめ・冷凍枝豆・ミニトマト・かいわれ