創麺屋半生麺・手のべ半生うどん180g×6袋　【約12人前】

中村　素維

高い製麺技術を活かしたﾊﾞﾗｴﾃｨｰに富んだ手延べ麺を是非ともご賞味ください。

創麺屋が映画ロケ地となっています

「二十四の瞳映画村」で開催中

創麺屋が映画ロケ地となっています

	讃岐うどんといえば、手打ち。手打ちとは、打った生地を包丁で切る奥深いもの。それに比べ手延べは、生地を丹念に細く引き延ばしていく製法。包丁で切ることがないため、もちもち、ツルツルッの食感と、のどを通る心地よさが、手打ちにはない技の妙です。

	今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天気の良いひには天日干しで乾燥させる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。一度乾燥させた後に、加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味を味わうことができます。いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。

1.　大根おろし、刻みネギ、レモンまたはすだちなどを準備します。
2.　さぬき手延べ半生うどんをゆでて、冷水でしめておきます。
3.　器に1、2を盛り、さっぱり味のぶっかけつゆをかけていただきます。

具材
・大根おろし・レモンorすだち・刻み青ねぎ　等

1. エビ天、かまぼこ、ほうれん草、しいたけの含め煮、飾り人参など、お好みの具材を準備します。
2. さぬき手延べうどんをゆでて、冷水でぬめりをとり、しめておきます。
3. 土鍋に1、2を入れ、かけつゆを加え、グツグツと煮込み、しっかりと味を馴染ませます。

具材
・えび天・ほうれん草・玉子・飾り人参・長ねぎ・しいたけ・かまぼこ

1.　さぬき手延べ半生うどんをゆでて、冷水でしめておきます。
2.　1を、沸騰したかけつゆに入れます。
3.　溶いた玉子にかまぼこ、三つ葉を加え、2に入れて玉子とじにします。

具材
・玉子・かまぼこ・三つ葉